在全球健康意识慢慢地加强的背景下，功能性饮料市场正呈现出强劲的增长势头。根据Innova市场洞察数据，2023年，全球能量饮料市场规模已达到555亿美元，而运动饮料的市场规模达到了230亿美元，显示出功能性饮料领域的快速增长势头。如今，花了钱的人饮料的需求不仅仅满足于基本的补水需求，而是更加关注饮料所能提供的额外健康益处。Innova市场洞察近日发布的《全球功能性饮料发展现状及未来趋势》报告数据显示，能够很好的满足多种健康需求的饮料，正日益受到消费者的青睐。
Innova市场洞察多个方面数据显示，全球能量饮料市场在2023年达到了555亿美元的销售额，2019年至2023年间，能量饮料的年均复合增长率为5.6%，预计到2027年这一数字将继续保持在4.8%左右。
从市场区域分布来看，北美和亚洲占据了全球能量饮料销售的三分之二。其中，北美市场的占比达到39%，亚洲市场占35%，显示出这两个地区的花了钱的人能量饮料的需求尤其强劲。此外，美国和中国是全球最大的两个市场，两国合计占据了全球销售额的三分之二。
与此同时，巴西市场也表现出显著的增长潜力。2019年至2023年间，巴西能量饮料市场的年均增长率达到了22.3%，位居全球首位。这使得巴西成为全世界最具增长潜力的市场之一，紧随其后的是法国和中国，分别实现了10.5%和7.8%的年均增长率。
近年来，全球功能性饮料的新品发布活动显著上升。根据Innova全球新品数据库显示，在经历了几年的平稳发展后，2023年至2024年期间，功能性饮料的新品发布增长了18%。特别是运动饮料的年均增长率达到了11%，显示出强劲的市场需求。
在区域市场上，功能性饮料的新品发布重点各有不同。欧洲市场尤其关注功能性果汁和即饮运动饮料，这类产品的发布量明显高于全球中等水准。与此同时，亚洲市场则以强化乳饮料为主，冰茶类饮料的新品发布也超出了全球中等水准。在北美，创新大多分布在在新一代的冰茶和碳酸饮料上，而在拉丁美洲，乳饮料引领了市场，这中间还包括发酵乳制品、无味牛奶和替代乳制品。
此外，不一样的地区的重点品类也各不相同。中东和非洲的能量饮料市场表现尤为突出，而澳大利亚市场则更倾向于运动饮料和酸奶饮品。总的来看，全球功能性饮料市场正在快速演变，各地区在饮料品类和功能性需求上的差异，为品牌提供了新的机会，也带来了更多的挑战。
在全球范围内，花了钱的人健康饮食的关注日益提高，并采取了多种策略来实现这一目标。根据Innova全球消费者调研显示，26%的消费者更倾向于选择能够积极增强营养或对身体功能有益的产品。
在我国，随着居民健康意识的日益增强和生活水平的提高，功能性饮料作为健康饮品的重要组成部分，其市场需求持续增长。多个方面数据显示，截至2023年底，中国功能饮料行业市场规模增长至为1569.04亿元，同比2022年增长8.5%。《2024年中国餐饮行业展望》显示，在健康管理、营养管理、体重管理、颜值管理等消费需求下，无糖饮料及功能性饮料市场进一步扩大。
此外，不同世代的消费的人在功能性健康需求上表现出特殊差异。Z世代（19—27岁）的消费者更加关注补水，28%的收房的人说这是他们在选择餐饮时的首要考虑因素。同时，Z世代也显示出对心理健康的格外的重视，24%的受访的人选择了与减压或放松相关的产品。相比之下，千禧一代（28—43岁）则更关注睡眠质量和免疫力。X世代（44—59岁）和老年一代（60岁以上）则更倾向于睡眠质量和肠道健康相关的产品，这反映了他们对随年纪增长而出现的不同健康问题的关注。
整体来看，健康饮食的理念正在快速演变，消费的人在追求健康的过程中，逐渐从被动地减少不健康成分，转向主动地寻找能够增强身体功能的产品。这一趋势在功能性饮料市场中尤为明显，不同世代的消费者展现出各自独特的功能性需求，这为品牌在产品研究开发和市场推广方面提供了新的机会和挑战。
近年来，饮料市场发展顺应需求变化，呈现出新消费热点，从解渴好喝到健康养生，再到“专业”“有用”，营养素、电解质等概念受到消费者关注。
报告指出，免疫健康已成为功能性饮料市场中的重要主题。各大品牌在产品中普遍的使用免疫健康宣称，并逐渐拓展至不同的饮料类别。多个方面数据显示，全球功能性饮料中带有免疫健康宣称的新品发布比例持续不断的增加，尤其是在果汁与果浆饮品、发酵饮料/饮用酸奶品类中，这两个品类的发布量占到21%和18%的份额。
在成分方面，维生素主导了免疫健康功能性饮料的配方。维生素C（35%）、维生素B6（24%）以及维生素D（20%）成为最常见的添加成分，且这些成分因其广泛认可的免疫支持功能而深受消费者青睐。除了维生素外，锌也慢慢变得受到重视。近几年，锌在免疫健康功能性饮料中的使用率显著上升，从2019年的17%上升到2023年的23%。
除补充维生素、矿物质等，花了钱的人天然、无添加和有机成分的需求增加，促使品牌采用更健康的原材料和配方，尤其是基于植物的应用产品在增加。比如在我国椰基饮品越来越得到市场关注，红豆薏米水、五红汤、山药水、桂圆水等饮品为广大购买的人提供了更多元的选择。
业内人士表示，随着健康中国战略的深入实施，公众对膳食营养的需求日益增加，也对饮料产品的更新换代提出了更高的要求。未来，饮料企业想赢得更多的消费者，就需要进一步探索消费的人在解渴之外，对饮料产品口感、营养、健康等诸多方面的需求变化，积极探索新原料、新配方、新工艺，满足市场对饮料更营养、更健康、更多元的需求。
