近日，有媒体送检了红牛、东鹏特饮、乐虎等多种功能饮料，发现“大部分产品的维生素B12含量均超过正常适宜摄入量”，于是以“维生素B12超量会增加肝肾负担”为由提出了不要多喝的“专家提醒”，引起了巨大关注。
然而，这是一个完全错误的理由——功能饮料是否能喝，能喝多少，是另一个问题。这里不做讨论。报道中的关键——“维生素B12超量会增加肝肾负担”，是种完全错误的说法。
不仅是维生素B12，人体对各种微量营养成分的需求都有一个合理范围。这个范围的下限是“推荐摄入量”，简称RDI，意思是满足绝大多数人需求的最低量。假如没有充分的科学证据来制定RDI，则会制定一个“充足摄取量”，简称AL。对于公众的饮食指导来说，二者的意义绝大多数都是一样的，可以统称为“适宜摄入量”。它的含义是：如果摄入量低于这个值，那么可能不满足人体需求。所以，饮食的目标是“超过这个量”。AL是这个合理范围的上限，意思是不超过这个上限，就不需要过多的担心危害健康。如果超过了，可能会出现一些不良作用；也可能仅仅是“没有充分的科学证据来评估”，所以大家别超过。
所谓的“营养均衡”，不是要让实际摄入量刚好等于“适宜摄入量”——实际上，这几乎不可能做到，也绝对没必要。而是让各种营养成分的摄入量超过“适宜摄入量”，而低于“最大摄入量”。而实现这一目标的结果，是几乎所有的营养成分都“超过适宜摄入量”。以维生素B12为例，成人的“适宜摄入量”是每天2.4微克。而美国做过的大型调查发现，美国人群的每天摄入量中位数是3.3微克。中位数是调查中一半人超过、一半人低于的那个量，人群足够多的话，可拿来衡量人群的平均摄入量。
那么，维生素B12要摄入多少才会“超量”呢？负责制定营养成分摄入标准的美国科学院医学研究所（IOM）认为：未曾发现任何副作用与健康人群从食物和补充剂中过量摄入维生素B12有关，所以没有制定它的“最大摄入量”。在美国进行的两项大型研究中，一项连续40个月每天摄入400微克，另一项连续5年每天摄入1000微克，都未曾发现有副作用。
也就是说，把超过“适宜摄入量”当作“超量”，认为会“增加肝肾负担”，完全是凭空臆想。
实际上，在对功能饮料进行仔细的检测的原始报道中，也提到了北京大学公共卫生学院教授李可基指出“维生素B12的使用超过适宜量也是安全的，而且维生素B12为水溶性维生素，人体摄入超过所需量时，也可代谢出去。”只是接着加了一段“不过，广东省中医院药学部副主任孙纳接受记者正常采访则表示，摄入过多的水溶性维生素会对人体的代谢器官造成负担，特别是对于肿瘤患者，因为无论是肌注还是服用维生素B12都存在加速癌细胞分裂的风险。”
读者从这个看似“平衡”的报道中获得的信息是：后面一位专家否定了前一位的说法。而媒体与公众显然对“会造成XX风险”更感兴趣，于是造成了这种完全不该出现的恐慌。
亚欧行无人机闯空中禁区呼格案再审结果不动产登记西部冰川萎缩股市年末躁动小年火车票今日开售廊坊幼儿园危房倒塌案3大疑问东三省人口流出习公祭日讲话谈吃空饷问题中央经济工作会议
