熬最晚的夜喝最补的水？功能性餐饮收割年轻人钱包

　　“熬最晚的夜，喝最补的水”，近日，一整根熬夜人参水的走红使有关功能性食品再受关注。随着消费者健康意识的增强，功能性餐饮产品层出不穷，代餐奶昔、胶原蛋白饮料、玻尿酸气泡水、益生菌压片，每一款产品似乎都能成功收割一波年轻人。不过，当前功能性餐饮尚未有明确的概念，且有关“智商税”“玩概念”“同质化”的争议也屡见不鲜。

　　近日，罗森便利店在重庆、深圳等地区推出的“一整根”熬夜水因内含一整根人参，外观看起来尤为新奇而走红网络。“重庆罗森”账号在社交平台上发布的介绍显示，该款熬夜水内含的人参产自长白山，开盖八小时内，可以加温水自由续杯八次。

　　中国商报记者搜索发现，该款熬夜水一经推出，便引来网友们的测评。对于该款熬夜水的口感，网友评价褒贬不一。有网上的朋友表示“喝了一口感觉很补，熬夜党们能安排上了”。但也有网上的朋友表示“口感发苦，不太好喝”“抱着猎奇心理买了一瓶一整根熬夜水，养生估计是真的养生，但喝一口直接痛苦面具”。

　　在网友发布的测评图片中，中国商报记者看出，“一整根”熬夜水是由一家名为“硬核颜究所”的公司研制的。“硬核颜究所Lab”微信公众号发布的内容显示，该公司创立于2021年，品牌定位为养生快消品牌，即结合传统滋补与现代零售模式将滋补品融入功能性饮料。

　　硬核颜究所相关负责人对中国商报记者介绍，“一整根”熬夜水创意来源在于其研发团队观察到，在后疫情时期，大部分年轻人处于精神与身体双重透支的亚健康状态。硬核颜究所方面表示，希望有一款产品能让大家每天都元气满满。

　　对于未来在功能性食品市场还有何布局的问题，上述负责人和记者说：“现在我们已结合消费者的反馈，逐步优化产品。”

　　事实上，“一整根”熬夜水并非首个在网络走红的功能性餐饮。在此之前，能“防脱发”的生物素软糖、每天嚼两粒就能“吃出嫩白玫瑰肌”的玫瑰糖片、吃两粒就能“助力精力”的黄精枸杞糖、餐后吃一条“不仅能排毒解油还能帮助瘦身”的排毒轻体的酵素果冻等功能性零食，也曾在网络上走红。

　　此外，功能性餐饮市场的火热，也吸引了众多企业入局。安利推出了小n系列零食化营养补充食品，其中包含多款功能性软糖；汤臣倍健则推出了系列功能性软糖新品，如针叶樱桃维C软糖、DHA软糖等；中药老字号同仁堂跨界推出的“枸杞拿铁”也曾收获一众好评。天眼查数据也显示，目前我国有超过9300家营业范围含“功能性食品”或“功能性饮料”的企业，其中，70%以上的企业成立于近五年。

　　随着人们健康消费意识的升级，功能性餐饮市场规模在逐年攀升。前瞻产业研究院多个方面数据显示，近年来，我国功能饮食业市场规模稳步增长，2020年功能食品市场规模达到454.27亿美元，2012年至2020年年均复合增长率达到9.47%。另据中商产业研究院数据预测，2022年我国功能性食品市场规模将突破6000亿元人民币。

　　资本同样也在关注功能性餐饮市场。去年以来，多家功能性食品企业获得资本青睐，完成多轮融资。如2021年4月，创新型糖果企业金多多完成近亿元天使轮融资，次轮融资由复星领投，同创伟业跟投；同月，护肤与功能性食品品牌“柠琅”完成数千万元天使轮融资。功能性餐饮品牌 “源究所”也于半年内连续完成种子轮与天使轮融资，累计金额达数千万元，估值过亿元。

　　功能性餐饮赛道的火热源于旺盛的市场需求，而年轻人成为该市场消费主力。有专家觉得，Z世代（1995-2009年间出生的一代人）存在一边过度消耗健康，一边又焦虑式“赶潮养生”“熬熬待补”营养健康的新趋势。

　　CBNData发布的《年轻人养生消费趋势报告》显示，我国半数以上的90后有脱发、掉发、视力减弱的困扰，同时约有四成存在肥胖、运动能力变弱的情况，还有三成出现免疫力下降的问题。另据《Z世代营养消费趋势报告》显示，年轻人正身体力行地成为当下养生消费主力军，平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生，18-35岁的年轻消费群体占比高达83.7%。

　　在Z世代对健康的追逐下，包装普通、形态单一的传统保健品并不能够满足当下Z世代的养生需求。而此时，功能性餐饮应运而生。盘古智库高级研究员江瀚对中国商报记者分析，该赛道火热的原因主要在于经济的增长和生活水平的提升，特别是都市白领花钱的那群人的养生意识在逐步的提升。此外，日常生活工作所承受的压力较大时，功能性餐饮或许能够给予年轻人一定的心理安慰。

　　虽然功能性食品市场火热，但必须要格外注意的是，目前对于功能性食品的概念还没有准确的定义。根据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，中国食品类别可划分为普通食品与特殊食品两大类，其中特殊食品包括保健食品、婴幼儿配方食品和特殊医学用途配方食品，但食品分类中并没有“功能性食品”的说法。

　　有业内人士称，功能性食品接近保健食品，两者都具有促进健康的功能，且同属食品范畴。但功能性食品不属于药品或保健品的监管范围，无需备案，也不需要做医学上的双盲实验证明功效。因此花了钱的人功能性食品的“功能性”也产生了“智商税”的质疑。

　　中国商报记者搜索发现，在“一整根”熬夜水相关博文中有网友评论称，“一边熬夜一边养生，这是智商税吗”，还有网上的朋友表示，熬夜后特地买了一瓶，但“没有感觉到有什么效果”。记者在电子商务平台搜索上述BUFFX、Minayo等品牌的产品评价发现，消费者的评价大多数也只跟产品的包装、口味等有关，对实际效果的反馈并不多，而在其他消费者“有没有效果”的提问中，大多数已购买的消费者表示“效果不是很明显”“感觉没什么用”。

　　同时，功能性餐饮还面临着同质化的问题。中国商报记者看出，虽然目前市面上的功能性食品种类非常之多，但产品的成分和形态缺乏新意。对此，江瀚对中国商报记者分析，各品牌若想在同类竞品脱颖而出，需要在营销端、产品端等多方面共同发力。不仅需要在市场中找准自己的用户群体，把握消费需求，更需不断推进研发、迭代新的产品，如此才能维持品牌领先于行业的核心竞争力。

　　此外，值得一提的是，市场监管也愈加严格。今年6月1日起，国家市场监管总局《关于加强固体饮料质量安全监管的公告》正式实施，该公告对固体饮料标签标识、警示信息、虚假宣称等作出了细化规定。其中提到，固体饮料不得明示、暗示涉及疾病预防、治疗功能、保健功能和满足特定疾病人群的特殊需要等。这也代表着，今后固体饮料“伪装”成特医食品、保健食品等销售的方法已行不通了。在业内人士看来，新规出台会让市场更规范，随着监管从严，整个行业将进入洗牌期。

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