饮料消费新趋势：口感立体、健康升级、情感共鸣--健康·生活--人民网

　　气泡果汁、气泡乳、气泡茶等气泡类饮料横空出世；无糖茶饮料在健康风潮下正当红，而95后是增长潜力最大的饮料消费者群体……近日，第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫发布《2021饮料消费趋势洞察》报告，洞察当前饮料市场的发展概况、消费新人群的显著特征，展望饮料消费的最新三大趋势。

　　近三年来，饮料行业消费规模逐步扩张，预计在2024年将突破1.3万亿，并且在消费增速上达到了饮料食品整体行业的4倍。不断涌入的线上消费者成为主要驱动力。根据报告，2021年天猫平台饮料行业消费者人数和消费频次均呈上升态势，带动了整体消费额的增长。

　　另一方面，众多新品牌的入局和老品牌的产品换新也让饮料市场之间的竞争愈发激烈，逐步推进市场革新。尤其是近两年国货品牌数量上升，占据了七成以上的席位。

　　消费者在喝这件事情上，已不满足于单纯的解渴，而是追求更佳的味蕾体验和更高阶的健康需求。热门口感饮品诸如气泡水、茶饮料等品类“正当红”，在消费的人日趋对饮料的健康与否更为关注后，植物蛋白饮料和纯果蔬汁也在市场上占据着一席之地。

　　近年来，随着饮料消费场景的延伸，家庭囤货、户外即饮、宴会分享、运动健身成为消费者饮料需求的新场景，新需求带动线上饮料市场持续扩容，消费者人数持续不断的增加，渐渐渗透大食品行业。

　　从性别消费来看，女性以高占比高增速成为饮料市场核心人群；从年龄群体来看，95后年轻一代是驱动饮料大盘增长的主要增量人群。而在这类人群中，消费下沉趋势明显，主要体现在三四线及以下级别城市消费占比及增速更高。

　　年轻消费的人在复购率及复购频次上均表现突出，并且95后高频复购的人数增速遥遥领先，高频消费心智逐步凸显。

　　90后消费的人在各类饮品上的消费增速均高于整体人群，年轻一代尤其对气泡水情有独钟。而在消费心智进一步成熟、产品更加场景化细分化之后，年轻人也更愿意把纯果蔬汁饮料和功能饮料收入囊中。

　　报告也指出，饮品市场逐渐呈现“立体口感、健康升级、情感共鸣”三大消费新趋势。

　　从口味来看，近年来，气泡水消费逐步升温，以各种果味为主的新口味不断涌现。与此同时，各种气泡水创新品类也横空出世，气泡果汁、气泡乳、气泡茶一上市便受到消费者青睐，快速增长。

　　年轻的Z世代冲在尝新第一线，喜欢叠加口感的气泡乳、气泡茶和气泡果汁等，也不放弃有滋味的“快乐水”，更成熟的消费者则偏好更为健康和清口的巴黎水、苏打水等。而“季节限定”“时令”也成了产品出圈新公式，季节限定产品不仅能吸引消费的人关注购买，也能助力品牌打造爆款单品。

　　健康方面，随着消费者健康意识的增强，“天然无添加”成为消费者选购健康饮品的根本原因。纯茶、NFC果汁、真果汁茶，深受消费者青睐，含天然真果汁的真果汁茶作为创新品类，融合真果汁和真茶现萃，增长惊人。功能饮料下的电解质饮料除了运动、健身等专业场景，在许多户外、非运动场景中同样受到消费者欢迎。

　　此外，饮料也要能“撩”会玩，情感化营销趋势凸显。面对花了钱的人“玩趣”属性的高诉求，IP联名和明星代言成为兴趣破圈的一大利器。

　　创意与感情链接一体的IP联名款饮料近三年来消费趋势增长了8倍，迪士尼、精灵宝可梦等卡通动漫类型IP，王者荣耀、英雄联盟等游戏电竞类型IP，以及世界杯、奥运会等运动赛事IP均榜上有名。

　　而随着粉丝经济的大热，明星代言的饮料产品增速明显高于整体饮料市场。以消费群体来看，Z世代在明星代言产品消费中比重突出，时代少年团、蔡徐坤、王嘉尔等当红明星与idol代言的产品在这一人群中尤为受青睐。

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