桑葚泡酒的做法与技巧：如何明智的选择酒、比例、配方及功效

　　桑葚泡酒作为一种天然的饮品，近年来逐渐受到大家的青睐。桑葚不仅口感独特，且富含多种营养成分，适合用来泡酒。不过，泡酒并非随意搭配酒和材料，掌握正确的方法和比例才能让桑葚的功效最大化，同时避免泡酒过程中可能的误区。今天，我们就来详细探讨一下桑葚泡酒的正确方法和步骤。

　　在介绍桑葚泡酒的具体做法之前，我们先来了解一些泡酒的需要注意的几点。中医专业的人建议，泡酒并非随便选择任何酒类和容器，错误的选择可能会引起泡酒效果不佳，甚至对身体产生不利影响。下面是一些专家的建议：

　　目前市面上，70％的白酒都为食用酒精勾兑，其中不乏一些标榜“纯粮食”的酒类。纯粮食酒因自然发酵，含有多种有益物质，而勾兑酒由于添加剂成分较多，既破坏了酒的口感，也影响了泡酒的效果。因此，泡酒时应选用无添加的纯粮食酒。

　　作为泡酒的酒基，清香型小曲白酒是最为理想的选择。清香型白酒酸脂含量低，易于析出原料中的有效成分，这样既能保持酒的清香，又不容易掩盖药材或果香。比如，“谷养康零添加泡酒专用酒”，低酸低酯，专为泡酒研发，能够有效地析出药效成分。

　　对于不一样的泡酒，酒精度的选择也至关重要。泡药酒时，最优选择50－60度的酒精度，这样的酒既能杀菌，又能更好地提取药效成分。而泡果酒（如桑葚酒）时，选用42度左右的酒精度更适合，这样子就能够更好地保留果香和营养成分，且口感更加绵甜。

　　泡酒时建议使用玻璃瓶或陶瓷瓶，不宜使用塑料桶。白酒的酸碱物质腐蚀性较强，塑料可能会释放有害于人体健康的物质，影响酒的安全和口感。

　　现在我们步入正题，详细的介绍桑葚泡酒的做法。桑葚泡酒其实最简单，但为了确认和保证口感和效果，遵循以下步骤和比例非常关键。

　　桑葚是泡酒的核心材料，选择新鲜、成熟的桑葚最为理想。新鲜桑葚口感最佳，营养价值也最高。若使用干桑葚，必须要格外注意选用优质的干果，避免添加剂的影响。

　　桑葚采摘后，应先清理洗涤干净，去除杂质。由于桑葚的表面可能会有残留的灰尘和农药，最好用清水反复冲洗，确保卫生。

　　选择一个适合泡酒的玻璃瓶或陶瓷瓶，避开使用塑料容器。容器的大小取决于所泡酒的量，5000ml的白酒约需容器容量为6－7升。容器清洁干燥，不留水分。

　　将清洗干净的桑葚放入瓶中。如果您喜欢其他的辅助材料（如枸杞、桂圆等），可以适量加入，这些材料有助于增加酒的口感和营养价值。

　　倒入选好的清香型小曲白酒（42度），确保白酒完全覆盖桑葚。若需要增甜，能加入适量的冰糖，冰糖的加入量一般为桑葚重量的10％－20％，根据自己口味调整。

　　将容器密封好，放置在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。桑葚泡酒通常要浸泡30－60天，期间每隔几天轻轻摇晃一次，使酒和果香充分融合。

　　5000ml白酒对500克桑葚的比例是比较标准的，既能有效地提取桑葚的营养成分，又不会导致酒味过于浓烈。如果喜欢口感更浓，可以适量增加桑葚的量。

　　桑葚泡酒一般浸泡30－60天即可。如果时间过短，酒的口感可能不够丰富；时间过长，则可能会失去果香，酒味变得较重。

　　使用42度的清香型小曲白酒最为合适，既能保留桑葚的果香，又能帮助提取营养成分。如果您更注重酒的酒精浓度，也可以再一次进行选择50－60度的白酒。

　　桑葚泡酒不仅味美，而且富含丰富的营养成分。桑葚本身含有大量的维生素、矿物质、天然糖类等成分，经过浸泡后，能够将这些营养成分释放到酒中，带来以下几方面的益处：

　　桑葚富有丰富的天然植物化学物质，有助于促进血液循环，改善气血不足的情况。

　　桑葚泡酒是一种既美味又具有健康益处的饮品，但正确的泡酒方法和酒的选择至关重要。通过选择比较适合的酒、正确的比例和合理的浸泡时间，您不仅能获得美味的桑葚酒，还能充分享受到桑葚的健康功效。希望本文的详细步骤与技巧能为您提供实用的参考，助您酿造出一瓶口感丰富、营养丰富的桑葚酒。