随着花了钱的人饮料及乳制品品质要求的日益提高，以及市场之间的竞争的加剧，工艺创新和技术进步成为了推动行业发展的重要动力。因此，举办饮料及乳制品工艺创新技术论坛，旨在汇聚行业精英、专家学者和技术人员，一同探讨工艺创新和技术进步在饮料及乳制品行业中的应用和发展的新趋势，促进技术创新成果的转化和推广，推动行业的可持续发展。为促进乳品、饮料行业科学技术创新，探讨行业新趋势，中国生物发酵产业协会联合山东省食品发酵工业研究设计院、齐鲁工业大学食品科学与工程学部、山东省饮料协会、山东省乳制品协会于2025年3月4日在济南黄河会展中心召开“2025饮料及乳制品工艺创新技术论坛暨展览”。具体事宜详细如下：
会议合作单位：征集会议合作单位与现场展位意向单位，详情请于2025年1月25日前与负责人联系。
专业背景： 孙锐，山东济南人，博士，教授，博士/硕士生导师。山东省高层次人才（山东省惠才卡获得者），山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才，中国经济林协会无花果分会副会长；山东省食品科学技术协会常务理事；山东省科学技术厅第一批科技特派员。获山东省科学技术进步一等奖1 项，梁希科技进步奖二等奖2 项。研究方向为新食品资源开发加工与功能产品研制，主要致力于特色浆果类产品深加工技术创新。 主持国家林业公益专项、山东省自然基金面上项目、山东省重点研发计划、中央引导地方、企业委托技术开发等项目共20余项，获得授权发明专利17 项，主编出版专著2 部，发表核心及以上研究论文30余篇，SCI 8篇。在社会经济效益方面，已进行了专利成果的转化，在山东省10余个地市开展特色浆果采后装备、贮藏和深加工技术生产工作。实现规模化鲜果加工生产技术的推广应用，开发推广采收-贮藏-加工新设备5个，专用保鲜新材料1个，形成深加工新产品及配套新技术14项。建立果干、果茶等加工生产基地5个，已获得经济效益1.8亿元以上。研究成果有效的推动了科技成果转化和推广应用，加工生产线有效的延长了生产链，提升了产品附加值，增加农民的收入。
果蔬汁饮料产业是饮食业的核心组成部分，在人们的日常生活和身体健康中发挥着无法替代的作用。餐饮行业经历了数次发展浪潮，由最初的碳酸饮料向功能性饮料不断演化发展；果蔬汁饮料一直密围绕消费者导向和产业价值定位制定发展预期。新型果蔬汁饮料已逐渐形成以功能性、定制化和智能化的核心研发技术趋势，
不断通过发掘超能力、高品质原料；定制专属饮料，实施精准营养以美颜塑身；根据植物基食品，复合乳类制品形成融合风产品；开发出不同功能的天然保健饮料。果蔬汁饮料的研发与生产，需不停地改进革新和完善，以适应消费者需求和市场变化；应结合自己真实的情况，制定合适的研发策略，提升产业竞争力，开拓出更为广阔的市场空间。
参会人员包括食品、饮料、乳品、食品添加剂、食品配料等行业内企业、品牌方、科研机构、院校等；食品及营养相关专家学者、学生;上下游品牌企业、生产企业、销售企业等；相关配套服务商、经销商、服务人员等。
