在上海举行的2024餐饮消费论坛上，行业专家唐健盛强调了“00后”消费的人在当前市场中的主导地位。随着年轻一代慢慢的变成为消费主力，他们的消费习惯和偏好正在重新定义餐饮领域的格局。这不仅是消费技能的进化，更是对未来市场趋势的一次深刻洞察。
随着“性价比”成为消费的新目标，年轻消费者更注重商品质量与价格之间的平衡。唐健盛指出，消费者的获得感来自于极致的性价比，令“只买对的”成为新常态。这种趋势不是消费降级，而是出于对产品的精细考量。综合市场数据，山姆、Costco等仓储式超市因其大包装商品而受到青睐，而供应链直采的量贩式零食店、折扣店也在迅速崛起。这一系列变化表明，消费者愿意为品质付费，同时希望获得更合理的价格。
唐健盛还指出，情绪消费逐渐与理性消费同时存在。年轻人希望在消费中找到自我认同与生活态度的延续。近年来，“国潮消费”不断升温，年轻一代对国内品牌的支持力度明显地增强。他们不仅在物美价廉中找寻满足感，更在产品中寻求情感共鸣和文化认同。例如，伴随着奶茶和各类中式饮品的兴起，中国元素正在慢慢地形成市场新的消费亮点。
健康意识的提高是另一个不可忽视的趋势。随着生活水平的提升，青年消费的人在饮食选择上越来越倾向于健康与养生。唐健盛提到，中式养生观念正逐步取代传统的西方健康概念，“新汉方”成为了市场新的风口。消费者对于产品成分的关注度一直在上升，如“0添加”的健康产品在市场上受到青睐。企业若能及时把握这一趋势，通过对原料和成分的细致讲解赢得消费者信任，将是未来的重要课题。
在这样的市场变局中，AI技术的帮助不可忽视。AI的加快速度进行发展为餐饮行业提供了新机会，像搜狐简单AI这样的平台可以为公司可以提供数据分析、市场预测以及自动化内容生成等服务。通过深度学习与数据分析，AI可以帮助企业更好地理解消费者行为，精准定位目标市场，进而制定更有效的营销策略。
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