“围炉冰茶”为夏日添点凉意

  2022年冬天，围炉煮茶火了一把，生火、煮茶、烤红薯……三五好友围坐在一起，谈笑风生，感受寒冬里的一片暖意。今年夏天，围炉煮茶“夏日版”——围炉冰茶又火了，在各种社会化媒体上搜索，与之相关的话题也有很高的热度。

  何为围炉冰茶？作为围炉煮茶的“夏日版”，它实现了从“火”到“冰”的转换：将围炉的火换为干冰，将煮茶换为冷泡茶，将红薯、板栗换为绿豆糕、水果拼盘……一桌“围炉冰茶”在白雾缭绕中透出一丝丝凉意。日前，记者看出广州市内也有不少茶馆推出围炉冰茶的体验项目，为一探究竟，记者实地走访并亲身体验这一新潮事物。

  在越秀区竹丝岗二马路，僻静的道路上坐落着一栋低调的小洋楼，从路口拐进巷子，就能看到潜藏于闹市之中的春满茶馆。一进门，映入眼帘的是别致的庭院、古风的装潢，还摆放有各种精美的茶具，店内设有卡座、茶吧、包间等不同的功能室。

  该店店长林嘉惠和记者说，去年11月起，店里推出围炉煮茶的项目，深受顾客青睐。今年4月起，随气温逐渐升高，店里开始推出围炉冰茶。点餐后，工作人员会将装有干冰和茶饮的茶托，以及盛有水果和点心的双层点心架端上餐桌，往干冰上浇一些水，茶托瞬间升起袅袅“仙气”，让人拥有仿佛置身仙境的视觉体验。春满茶馆自推出围炉冰茶以来，备受年轻客人欢迎。“虽然围炉冰茶没有围炉煮茶那么火爆，但总体的消费情况保持上涨的趋势。因为位于东山口附近，周末很多‘潮人’会特意来打卡。”

  位于广州塔附近的小茶闲舍是一家新中式风格茶舍，在市内共有分5家店。从4月起，各门店都推出围炉冰茶套餐。“夏天大家都喜欢吃冰的东西，冰茶这个词，让人一听就感到很凉快，所以‘围炉冰茶’就顺势而生了。”该店茶艺导师赵小姐介绍。围炉冰茶的一大特色就是使用干冰烘托“冰爽叹茶”的氛围感，当干冰遇上水的那一瞬间，烟雾缭绕，再加上精致的古风茶具，很是浪漫。“‘围炉冰茶’氛围感十足，最适合年轻人拍照打卡。”

  赵小姐介绍，小茶闲舍的客户群体多为商务人士，平时他们以“点茶”为主。推出围炉冰茶后，也吸引了不少人前来体验。“他们大多数都会夸环境和氛围。对于经常喝茶的人来说，冰茶的茶味会淡一些，但冷泡茶喝的就是清爽的口感。”

  小茶闲舍推出的265元/套的围炉冰茶套餐中，含有蜜兰香单丛冷萃茶和清香型铁观音两款茶，配有西瓜、橙子、小番茄等时令水果，以及云片糕、海苔酥、猴头酥、桂圆干、流心月饼等茶点。赵小姐介绍，套餐里的两款茶都是适合冷饮的乌龙茶，能带给人清爽的口感。而茶点是他们精心筛选的，不仅与茶水适配，而且拥有“高颜值”，拍照很出片。“比如说桂圆干，单独吃可能会比较燥热，而单丛和铁观音都具有下火的功效，两者刚好互补。”

  茶饮是围炉冰茶的主角，春满茶馆主推的茶饮为蜜桃乌龙。“我们用单丛茶作为茶底，再加入蜜桃汁，让人既可以感觉到蜜桃的香甜，又能品味乌龙茶的清香。”林嘉惠介绍，店里还推出茉莉花茶冻，顾客能够准确的通过自己的口味适量加入椰浆、百香果爆爆珠、椰子碎等。“我很喜欢茶文化，还跟着老师学了4年茶艺。”林嘉惠表示，如何把传统的茶文化融入新潮事物中，是他们一直在思考研发的。“经过试验，我们得知乌龙茶更适合做冷饮，搭配蜜桃汁口感更丰富。最近荔枝上市，我们也会尝试做口味的。”接下来，春满茶馆计划利用古风的家装设计风格，将汉服文化和茶文化结合起来，吸引喜欢穿汉服的年轻人来拍照打卡，推广传统文化。

  “氛围感”“仙气十足”“新中式风格”……在社交网络站点平台上搜索围炉冰茶，不少网友分享了自己的体验，这些词汇成为分享帖中的高频词。对喜欢新鲜事物的年轻消费者来说，围炉冰茶无疑满足了他们对“氛围感”的要求，更有顾客表示，在忙碌的都市生活中与好友相约幽静的茶馆，好像远离了尘嚣烦恼。

  从围炉煮茶到围炉冰茶，让人不禁发问，为何当代年轻人如此热衷“围炉”？上班族陈小姐表示，她在网上了解到围炉冰茶后就很想去体验，“我感觉这是一个更适合夏天聚会的项目，它的氛围感很吸引我。有机会的话，我会约朋友一起去体验。”

  记者留意到，目前，各家推出的围炉冰茶套餐价格普遍在200~300元，推荐使用人数为2~4人，消费时间大多限制在2小时内，如果超时，店家会收取超时费。针对围炉冰茶的性价比问题，有不少收房的人说，这是一个沉浸式体验消费的过程，有人会愿意为了氛围感和仪式感埋单；也有人说价格偏高，不会二次消费。